Donuts al forno

I Donuts sono le famose ciambelline soffici americane ricoperte da una golosissima glassa, poi decorate con zuccherini colorati. Per la cottura potrete friggerle o decidere come me di cuocerle al forno, per una versione più leggera ma ugualmente buonissima.

Colorati e deliziosi, i Donuts sono ideali per la merenda, per feste e compleanni e perfetti anche per rallegrare le nostre tavole nel periodo di Carnevale!

Su instagram ti aspetta il reel della ricetta, clicca qui.

Donuts al forno

INGREDIENTI:

Per 15 Donuts

250 g di farina 00
250 g di farina Manitoba
12 g di lievito di birra
250 ml di latte tiepido
80 g di zucchero
1 uovo a temperatura ambiente
80 g di burro morbido
1 pizzico di sale

Per la glassa

cacao amaro q.b.
300 g di zucchero a velo
acqua q.b.
coloranti alimentari in gel

Decorazione

confettini colorati
stelline di zucchero

PROCEDIMENTO:

In una ciotola fate sciogliere il lievito di birra con un cucchiaio di zucchero (preso dal totale) e 100 ml di latte tiepido (preso dal totale). Lasciate riposare 10 minuti.

Versate nella planetaria, dotata di gancio, le due farine setacciate e aggiungete a filo il composto di lievito, latte e zucchero. Aggiungete il rimanente latte, l’uovo, lo zucchero e il sale. Impastate a velocità moderata fino a quando l’impasto non si staccherà dalle pareti. A questo punto aggiungete il burro morbido e impastate per 5-10 minuti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. E’ importante che il burro sia completamente assorbito.

Mettete l’impasto in una ciotola spennellata con burro, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume. Per far lievitare velocemente l’impasto ho utilizzato la ciotola per impasti con gel riscaldante Tescoma.

Quando avrà raddoppiato il suo volume versate l’impasto su una spianatoia infarinata, lavoratelo velocemente e formate una palla.

Stendetelo con un mattarello ad uno spessore di 1 cm.

Con il forma ciambelle dotato di pinza Tescoma create i donuts.

Sistemate i donuts su una placca forno foderata con carta forno, distanziati tra loro, copriteli con pellicola trasparente e lasciateli lievitare per altri 40 minuti o comunque fino al raddoppio del volume.

Infornate a 200° in forno statico già caldo per 6-8 minuti. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno.

Lasciate raffreddare e preparate le glasse.

Glassa al cioccolato:

Unite in una ciotola 2 cucchiai di cacao amaro e 3 cucchiai di zucchero a velo setacciati, aggiungete 1-2 cucchiaini di acqua e mescolate fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa, se necessario aggiungete un altro cucchiaino di acqua.

Glassa colorata: In una ciotola unite 2 cucchiai di zucchero a velo setacciato, un cucchiaino di acqua e un goccio di colorante, mescolate fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa, se necessario aggiungete un altro cucchiaino di acqua.

Con l’aiuto della pinza immergete i donuts nella glassa poi decorate a piacere.

In collaborazione con Tescoma.